En una taza, mezcla el azúcar y el agua. (La taza será la que le dará forma a tu flan, una taza de café es ideal para esto).

Calienta la mezcla en el microondas durante 2 minutos a 600W. Cocina en intervalos de 15 segundos hasta que se vuelva marrón, con cuidado de no quemarlo.

Aparta la mezcla y deja que se enfríe. El caramelo se endurecerá al enfriarse.

Mientras el caramelo se enfría, bata el huevo, el azúcar en polvo, la leche y unas gotas de extracto de vainilla en un plato pequeño hasta que esté bien mezclado.

Vierta la mezcla sobre el caramelo, que probablemente esté todavía caliente.

Cocina otra vez durante 3 minutos en el microondas a 600W.

A continuación, déjalo enfriar durante unos 10 minutos y luego mételo en el frigorífico para que esté bien frío.

Desmóldalo sobre un plato. ¡Y a disfrutar!